山岡昌治
山の魅力を味わうキノコのヒミツその1〜山岡昌治さん(「マッシュルーム」オーナーシェフ)
東京・恵比寿にあるフレンチレストラン「マッシュルーム」オーナーシェフの山岡昌治さんにお話をうかがいます。山岡さんは、ご自身の店にマッシュルームという名前をつけるほど、キノコが大好きで、休みを見つけてはキノコを求めて山へ出かけています。そんな山岡さんに「山の魅力を味わうキノコのヒミツ」を教えてもらいました。
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東京・恵比寿にあるフレンチレストラン「マッシュルーム」オーナーシェフの山岡昌治さんにお話をうかがいます。山岡さんは、ご自身の店にマッシュルームという名前をつけるほど、キノコが大好きで、休みを見つけてはキノコを求めて山へ出かけています。そんな山岡さんに「山の魅力を味わうキノコのヒミツ」を教えてもらいました。
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